Giò chả là món ăn truyền thống lâu đời, không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, các công việc cơ sở sản xuất, buôn bán tràn giò chả có chứa hàn trên thị trường tạo ra nhiều người nền và e chắn. 

Làm cách nào để phân biệt và lựa chọn được giò chả sạch sẽ? Mời các bạn cùng Tiệm Chả Chị Cả tìm hiểu 5 cách phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn ngay dưới đây.

Hàn thế là gì? 

Hàn the very dễ tìm mua trên thị trường hiện tại, đặc biệt là ở chợ Kim Biên

Hàn the (Borax, Tinhal) là một hợp chất hóa học không mùi, không vị, màu trắng, dễ tan trong nước. Hàn được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, y học và gia đình vì tác dụng tẩy rửa, khử trùng và khử mùi hôi. Tuy nhiên, nếu sử dụng hoặc sử dụng không đúng mục tiêu, có thể gây ngộ độc.

Trong thực phẩm, với đặc tính diệt khuẩn và nấm hàn thường được lựa chọn vào các loại chả, bò viên, bánh tráng, hủ tiếu,... với mục đích làm cho sản phẩm có màu sắc bắt mắt, giữ độ tươi lâu, dai hơn và bảo quản được lâu hơn.

Vì lợi nhuận, một số cơ sở sản xuất đã được sử dụng để hàn dưỡng sản phẩm. Điều này gây ra hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe con người như nôn nao, tiêu chảy, ảnh hưởng đến chức năng gan, nguy hiểm... Với lượng từ 5g trở lên, hàn gây độc độc, thậm chí dẫn đến tử vong. 

5 cách phân phát giò chả đồ chơi giò chả có hàn 

Các sản phẩm chứa hàn hiện đang được bán tràn lan trên thị trường, đặc biệt là vào các mùa lễ, tết ​​khi nhu cầu của người sử dụng tăng cao. Vậy, làm sao để phân giò chả sạch với giò chả có hàn the ? Hãy cùng Tiệm Chả Chị Cả lưu ý những cách dưới đây nhé.

1. Phân biệt qua quan sát

Giò chả sạch được làm từ thịt nạc heo tươi ngon, khi xay sẽ mịn và được khoái khít khi gói. Vì vậy, lát cắt của giò chả sẽ có màu hồng hồng, bề mặt có những lỗi nhỏ do không khí bên trong giãn nở ra trong quá trình hấp. 

Chả lụa sạch tại Tiệm Chả Chị Cả

Khi dùng dao cắt giò chả, bạn sẽ cảm nhận được chả có độ cao, béo hơi tay và khó cắt. Cạnh đó, giò chả có độ ẩm vừa phải giòn dai tự nhiên. Với những đặc điểm này, giò chả của bạn chắc chắn là giò chả sạch, an toàn đấy.

2. Phân biệt bằng khứu giác

Bạn cũng có thể dễ dàng phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn bằng khứu giác

Bên cạnh cách quan sát bằng thị giác giác, bạn cũng có thể nhận biết được chả giò sạch đơn giản qua khứu giác. Mùi của giò chả sẽ làm chất lượng thịt và các loại gia vị, lá gói chả tạo ra. Vì vậy, giò chả sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng thoang thoảng tự nhiên của thịt, tỏi, tiêu, lá chuối,...

Ngược lại, nếu bạn thấy giò chả có mùi thơm nồng nàn thì nên cẩn thận bởi giò chả đó có thể đã được bổ sung thêm hàn, hương liệu khác. Trường hợp, giò chả có mùi hôi, kem tế bào hoặc lá gói bị khô, có chậm thì bạn tuyệt đối không nên mua.

3. Phân biệt bằng cách

Giò chả sạch có độ mềm, dai vừa phải

Khi ăn, giò chả ngon sẽ có mùi thơm thoang thoảng, vị hơi béo nhẹ đặc trưng của thịt tươi, bề mặt chả có nhiều rỗ. Cắn vào miếng giò chả mềm, thêm một chút giòn và dai phải. Giò chả chất lượng sẽ không quá bở, cũng không quá rắn.

Trường hợp chả có mùi thơm, bị bở và không bị cho vay lỗ, rất có thể giò chả đã được pha với quá nhiều bột. Còn nếu giò chả quá dai, dễ vỡ thì chắc chắn đã được trộn với nhiều món.

4. Phân biệt bằng giấy quỳ

Dựa vào tính chất hóa học của hàn, bạn có thể biết sản phẩm có chứa hàn nhanh và chính xác hơn giấy quỳ tím. Vì hàn có tính kiềm nên sẽ làm cho quỳ tím hóa xanh. 

Cách kiểm tra này vô cùng đơn giản, bạn dùng giấy quỳ đặt nhẹ lên lát cắt giò chả, quan sát trong 1-2 phút, nếu giấy quỳ hóa xanh tức là giò chả có hàn the. Nếu giấy quỳ không đổi màu thì chứng tỏ đó là giò chả an toàn.

5. Phân biệt bằng giấy nghệ thuật

Giấy nghệ thuật chuyên dùng để kiểm tra độ kiềm của sản phẩm

Một cách nhận biết nhanh chóng và chính xác khác, cũng dựa trên lý do dựa vào độ kiềm của tương tự giấy quỳ, bạn cũng có thể sử dụng giấy nghệ thuật để dễ dàng nhận biết giò chả có trong hàn. 

Bạn dùng giấy nghệ thuật ấn lên lát giò chả, quan sát vài phút, nếu giấy nghệ thuật chuyển từ màu vàng sang màu đỏ thì chứng minh sản phẩm đó có chứa hàn. 

Địa chỉ uy tín bán Giò chả sạch, an toàn thực phẩm

Với tình trạng giò chả chứa hàn tràn lan, đặc biệt là dịp Tết sắp đến. Ngoài 5 cách phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn trên, bạn nên chọn cho mình một địa chỉ uy tín để mua các sản phẩm giò chả đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Tại Tiệm Chả Chị Cả - địa điểm uy tín với các sản phẩm giò chả “mang hương vị truyền thống 40 năm” xứ Nẫu Bình Định được nhiều khách hàng tin tưởng, vấn đề mua giò chả ở đâu ngon và không chứa hàn đã không còn là nỗi lo của tín đồ “nghiện vô”. 

Đặc sản xứ Nẫu không chứa tại Tiệm Chả Chị Cả 

Hơn 40 năm cung cấp đặc sản xứ Nẫu thơm ngon và đảm bảo không chứa hàn, Tiệm Chả Chị Cả chính là một trong những địa điểm cung cấp giò chả ngon ở Sài Gòn bạn có thể tâm trí lựa chọn các món ngon như:

• lụa Chả, Chả bò, Chả tai heo ớt xiêm xanh thơm ngon hấp dẫn, mua về có thể thưởng ngay 

• Nem chua xứ Nẫu, Giò thủ nấm, Tré Bình Định, Giò dăm bông dai giòn sực sực, là món ăn vặt được yêu thích mà cũng có thể chế biến món thành ngon trong bữa cơm hàng ngày.

Đặc biệt, tất cả các sản phẩm đều được làm từ nguyên liệu tươi ngon, theo công thức gia truyền đảm bảo mang lại cho bạn hương vị giò chả Bình Định thơm ngon, chuẩn vị Nẫu mà không ở đâu có được.

Hoạt động lâu đời với phương châm đặt sức khỏe khách hàng làm kim chỉ nam, giò chả Bình Định tại Tiệm Chả Chị Cả cam kết 100% không sử dụng hàn the, không chứa chất bảo quản và đảm bảo chất lượng bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Bên cạnh đó, Chị Cả còn có dịch vụ giao hàng tận nhà, mang món ngon đến ngay tầm tay bạn.

Mua và đặt hàng thông tin:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, Tp.HCM

• Số điện thoại: 097 969 0660

• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/ 

• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica . 

Qua bài viết trên, Tiệm Chả Chị Cả hy vọng đã mang đến cho bạn những kiến ​​thức cơ bản về hàn the cũng như 5 cách chọn giò chả chứa hàn đơn giản, giúp bạn có thể tự tin lựa chọn những sản phẩm giò chả thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Tiệm Chả Chị Cả luôn sẵn sàng mang đến cho bạn những món giò chả ngon chuẩn truyền thống xứ Nẫu và đảm bảo 100% không chứa hàn, liên hệ Tiệm Chả Chị cả ngay nhé.

Viền mép đó, nếu bạn muốn tự làm giò lụa tại gia cho an tâm thì Tiệm có sẵn combo hướng dẫn cách làm giò lụa tại nhà  đi kèm với cách gói chả lụa đơn giản cho bạn tham khảo đấy. Chúc bạn thành công!