Giò dăm bông là món giò chả được yêu thích nhất là trong các dịp lễ Tết. Đây là một loại thịt thịt thơm ngon, độ giòn vừa phải, màu sắc tươi bắt mắt.

Giò dăm bông có thể dùng kết hợp với nhiều món ăn như bánh ướt, xôi, bánh mì…

Hãy cùng Tiệm Chả Chị Cả tìm hiểu cách làm giò dăm bông  thịt heo ngon tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm dăm bông thịt heo

Cách làm giò bông ngon tại nhà đơn giản

Trước khi học cách làm giò thịt bông thịt heo ngon thì trước tiên bạn cần chọn các loại nguyên liệu tươi ngon với các món ăn cần chuẩn bị như sau:

• Thịt thăn heo: 600 gram
• Dạ heo: 600 gram
• Giò sống: 600 gram
• Tiêu đen: 30 gram
• Hành lá
• Ngò rí
• Hành lang: 10 cu
• Tỏi: 2 củ
• Nước mắm nguyên chất: 3 kề cà phê
• Bột ngọt: 3 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Bột năng: 2 muỗng canh

Cách làm giò dăm bông thịt lợn ngon

Sơ đồ nguyên liệu:

Nguyên liệu đã được sơ chế đúng cách

• Rửa sạch da heo với chanh và nước muối pha. Chần da heo qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó bạn dùng nhíp để kiệt hoặc dùng dao cày sạch phần lông còn lại rụng trên da heo. Cắt bỏ phần mỡ bên dưới da để giòn hơn.

• Tương tự, bạn rửa sạch thịt thăn với nước muối pha loãng, chần thịt qua nước sôi khoảng 3 phút để thịt không bị mùi, sau đó dư ra để rảnh nước. Cắt thịt thành từng khối nhỏ, dài khoảng 1 cm.

• Hành lá và ngò rí rửa sạch, để ráo nước và cắt nhuyễn phần gốc.

• Hành tím và tỏi bạn vỏ vỏ, rửa sạch sau đó để dành riêng 3 củ hành tím, phần còn lại cắt nhuyễn.

Làm chín thịt gói heo, tai heo, nhung heo (da heo)

• Cho vào thùng chứa 1 lít nước, 3 củ hành tím và nấu lửa lớn cho nước mau nóng.

Khi nước sôi, nhịp nguyên liệu khoảng 15 phút để chín mềm. Có thể sử dụng phương pháp qua da để kiểm tra độ mềm. Sau đó, trâu da ra và chọn ngay vào nước lạnh để da giòn hơn.

Làm sạch thịt heo kỹ thuật cho giò dăm bông ngon chất lượng

• sản phẩm thịt, da và tai ra, để ráo nước và cắt thành từng sợi dày khoảng 0,3cm. Không nên cắt da heo quá tinh xảo sẽ không tạo ra độ giòn cho giò dăm bông. Cũng không nên cắt quá dày, vì vậy sẽ tạo ra giò dễ bị dai.

Ướp nguyên liệu

• Cho da heo, thịt thăn, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, gốc hành lá, ngò rí vào một cái thau to. Tiếp tục cho tất cả các loại gia vị như ống áp xanh, đường, muối, bột bột, nước mắm, tiêu và bột năng đã được chuẩn bị sẵn trong thau và trộn thật. .

Gói bông

• Bạn trải nghiệm 1 lớp giấy bạc trước đó, sau đó trải nghiệm lớp bì heo lên trên, tiếp theo bạn trải nghiệm xen kẽ lớp thịt bơm và bì heo liên tục cho đến khi có thể gói lại vòng đầy được.

• Sau khi trải nghiệm xong nguyên liệu, hãy cẩn thận cuộn dăm bông sao cho lớp bì ngoài cùng có thể bao đầy đủ phần thịt bên trong thật tròn và gọn.

• Sau đó bạn dùng chiêu phun cho dăm bông có thể thoát khí khi hấp thụ được.

Bên cạnh cách gói trong  cách làm giò dăm bông thịt heo trên, bạn có thể thử gói dăm bông bằng chỉ, đây là phương pháp gói dăm bông thủ công lâu đời hỏi sự thông minh tay và tỉ mỉ của người làm.

Hoặc gói dăm bông bằng ví, giúp những đòn đòn bông tròn đẹp và thực hiện đơn giản hơn 2 cách trên.

Cuộn bông bằng chỉ

• Chọn một lượng nước vừa đủ để xử lý hấp, đặt bếp nấu lên lửa để xử lý. Khi nước bên trong đang nóng, bạn cho phân ép giò vào bên trong và hấp thụ lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Trong lúc hấp, bạn lưu ý trở mặt để giò được chín đều nhé.

• Sau khi luộc chín, bạn để nguội tự nhiên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 giờ. Giò dăm bông sẽ có lớp da trong bắt mắt, dai mềm và giòn nhẹ, vị vừa ăn, thơm ngon, hấp dẫn.

Mách bạn địa chỉ mua giò dăm bông chất lượng

Tiệm Chả Chị Cả là thương hiệu uy tín, được nhiều khách hàng tin cậy lâu năm. Đây là địa điểm được nhiều khách hàng lựa chọn với các sản phẩm giò chả đặc sản Bình Định trứ danh, đặc biệt là giò dăm bông ngon giòn, hấp dẫn.

Giò dăm bông ngon chuẩn Bình Định tại Tiệm Chả Chị Cả

Giò dăm bông tại Tiệm Chả Chị Cả bằng cách làm thịt giăm bông đúng hương Bình Định truyền thống với 100% thịt heo tươi, không pha mỡ, bột.

Giò dăm bông được đảm bảo về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, không chứa chất bảo quản.

Giò dăm bông và các sản phẩm giò chả khác luôn có sẵn, Tiệm Chả Chị Cả luôn sẵn sàng mang đến cho khách hàng bữa ăn đủ vị quê hương

• Thông tin ship hàng: Đặt hàng qua website hoặc HOTLINE 097 969 0660.

• Phương thức thanh toán: Tag hoặc money face.

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, Phường 11, Quận Tân Bình.

Giao hàng nhanh chóng như sau:

• Nội thành: Giao trong vòng 4 giờ, từ 8h30 đến 17h00 mỗi ngày.

• Nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200.000 VNĐ (khu vực nội thành).

Với những bí quyết trên, Tiệm Chả Chị Cả chúc bạn sẽ thành công với cách làm giò dăm bông thịt heo ngon tuyệt tại nhà.

Hoặc nếu chưa có thời gian, bạn hãy liên hệ với Tiệm Chả Chị Cả để có ngay giò dăm bông Bình Định chiêu đãi gia đình thêm món ngon khó mặc nhé.