Cơm chiên dương châu có nguồn gốc bắt nguồn từ Trung Quốc. Tuy nhiên, qua thời gian nó đã trở thành món ăn dành cho nhiều người Việt. Chúng tôi được bán ở hầu hết các nhà hàng cho quán lề đường.
Ngày nay cơm chiên châu không chỉ xuất hiện ở các thực đơn nhà hàng và quán xá, mà còn xuất hiện rất nhiều ở bữa ăn gia đình Việt Nam.
Nếu bạn còn chưa biết cách làm món cơm chiên dương châu giòn ngon, đậm vị như ở ngoài quán xá hoặc nhà hàng thì bạn đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn cách làm cơm chiên dương châu đẹp mắt của Tiệm Chả Chị Cả nhé.
Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu
- Cơm nguội : tầm 4 chén ( tùy thuộc vào số lượng người ăn). Cơ sở nấu khô, không quá ướt.
- Trứng gà: 2-3 quả
- Chả lụa: 50g
- Lạp xưởng: 1 cây
- Tôm khô hoặc tôm tươi
- Đậu Hà Lan: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Ớt chuông: ½ kết quả
- Hành lá, ngò rí, tỏi
- Dầu ăn, nước tương, nước mắm, muối, bột nêm, đường,...
Muốn có cây chả Bình Định thơm ngon, đảm bảo chất lượng, đậm hương vị bạn có thể Giảm mua tại Tiệm Chả Chị Cả nhé.
Cách chế biến cơm dương châu
Ướp và trộn cơm
Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng chính là từ bước này. Cho 2-3 sản phẩm trứng gà đã chuẩn bị vào phần tô cơm nguội đã được chuẩn bị trước đó và trộn đều cùng với gia vị 1 Đậu cà phê hạt nêm,1 nấu cà phê đường, ½ chế cà phê muối .
Bạn có thể dùng bao tay hoặc một vá xới cơm để trộn đều đến khi trứng bám đều hạt cơm, hạt cơm không ở địa phương nữa là được nhé.
Hình ảnh hạt cơm khi được trộn đều nhau
Sơ đồ chế độ các nguyên liệu
Trước tiên bạn nấu vỏ cà rốt, hành tây, muối chuông. Tiếp theo bạn rửa sạch và cắt hạt lựu vừa ăn. Tỏi đập mạnh mẽ.
Đối với đậu Hà Lan, bạn không được để sống rồi chiên chung cơm. Bạn cần mịn sơ qua đậu Hà Lan tầm khoảng 5-7 phút để khi chiên chung với cơm, đậu sẽ nhanh chín hơn, không bị cứng quá.
Hành lá, ngò rí cũng được rửa sạch, để chuẩn bị sẵn sàng cho bước trình bày món ăn.
Riêng tôm bạn có thể dùng tôm khô hoặc tôm sống dùng cho cơm chiên. Đối với tôm khô bạn chỉ cần ngâm nước tôm sẽ nở ra.
Nếu bạn dùng tôm tươi bạn cần sơ chế kỹ năng hơn, bóc vỏ đầu tôm, lấy chỉ đen rồi sau đó cắt tôm thành hộ cầm gần 1 kề đường, 1 kề nước mắm, ½ kềt muối.
Cuối cùng với chả lụa bạn chỉ cần cắt chả lụa thành pháo cầm vừa ăn.
Các nguyên liệu làm cơm chiên dương châu
Remove các nguyên liệu
Trước tiên bắc hưng bếp, cho tầm 1-2 kiềm dầu ăn vào hầm nóng. Cho một phần đã băm nhuyễn phi thơm. Sau đó, cho theo thứ tự hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan, ớt chuông vào rồi xào chín, để riêng.
Tiếp theo, chúng tôi tiếp tục cho thêm dầu ăn và một phần còn lại vào cơ, rồi cho tôm và lạp xưởng vào xào cho săn lại.
Khi tôm và lạp săn lại, chúng tôi tiếp tục cho chả lụa vào xào chung. Các bạn nêm 2 kềm cà nước mắm, 1 kềm cà phê nước tương, 1 kềm cà phê muối, đảo đều cho nguyên liệu điều gia vị rồi tắt bếp.
Chiên cơm
Cách mạng cơm dương châu rất quan trọng. Bạn đun nóng, rồi sau đó cho 1 kiềm dầu ăn cùng 1 phần bỏi cốt mịn.
Cho tất cả các nguyên liệu đã xào từ rau đến tôm, chả lụa, lạp vào chung với phần cơm đã được trộn chung với trứng trước đó.
Bạn đảo đều cơm và nguyên liệu trong vòng 10 phút. Nguyên liệu xào đã có sẵn nên bạn không cần phải thêm gia vị vào nữa.
Tăng cường rồi lan đều thêm 1-2 phút để gia vị vào cơm. Đến khi cơm khô giòn cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cách làm cơm dương châu này sẽ giúp cho hạt cơm rời, nguyên liệu được hòa đều và đẹp mắt.
Chiên cơm và các nguyên liệu
Hoàn thành, trình bày và thưởng thức cơm chiên dương châu
Vậy là đã hoàn thành cơm chiên dương châu cách làm đơn giản rồi. Bạn để cơm ra đĩa, trang trí thêm ngò rí để cho mắt đẹp.
Bạn có thể dùng thêm nước tương hoặc tương ớt kèm theo để làm món cơm đậm đà đà.
Món cơm chiên có màu vàng tươi và độ béo của đậu Hà Lan và đỏ của cà rốt và ớt chuông. Có độ ngon của tôm, chả lụa và lạp xưởng. Một đĩa cơm chiên có nhiều hương vị hoà quyện hòa quyện với nhau.
Ngay bây giờ hãy vào bếp để làm một trong các món ngon với giò lụa hấp dẫn và thân thuộc này nhé!
Thành phẩm cơm chiên dương châu
Mẹo chiên giòn, ngon, vàng, hạt cơm tơi không bị Gmail
Để cơm có thể giòn ngon, bạn không nên dùng trà dẻo để chiên, nên chọn Bình hạt dài nấu cơm sẽ săn lùng hơn.
Hoặc bạn có thể phơi cơm khô trộn với một ít bột bắp và bột năng, khi chiên lên cơm vẫn giòn ngon. Cách làm cơm rang dương châu giòn, bạn nên đốt to và đảo đều tay, đảo đến khi nào cơm vừa săn lại.
Hạt cơm lại sẽ tránh được việc làm hạt cơm bị nghiền nát và vào đá.
Kích hoạt mí điểm bán lụa Bình Định gốc, siêu ngon chuẩn vị tại TP.HCM
Chả lụa cũng góp một phần quan trọng không thể thiếu để tạo nên món cơm chiên châu đậm vị.
Chả lụa Bình Định trở thành một món ăn dân dã dã cực kỳ phổ biến. Ngoài công việc giúp đậm đà món cơm chiên dương châu, còn góp mặt trong cả những bữa ăn gia đình và những bữa tiệc.
Nhưng để tìm được nguồn chả lụa Bình Định vừa ngon, vừa chất lượng và có mức giá phù hợp không phải dễ dàng, nên khi chọn một đòn chả lụa Bình Định ngon các bạn đừng quên Giảm qua Tiệm Chả Chị Cả nhé.
Tiệm Chả Chị Cả chú ý đến chất lượng, sức khỏe người tiêu dùng và mang đậm hương vị truyền thống 40 năm tại xứ Nẫu, Tiệm Chả Chị Cả tin chắc rằng đây sẽ là địa điểm cung cấp món chả lụa Bình Định gốc, siêu ngon, chuẩn vị tại TP.HCM.
Các loại đặc sản Bình Định ngay tại Sài Thành ở Tiệm Chị Cả
Ngoài Chả lụa thơm ngon, bạn cũng có thể thêm vào giỏ hàng của mình các món hấp dẫn xứ Nẫu như:
- Chả thịt nguội
- Chả bò Bình Định
- Chả lụa Bình Định
- Giò chả, chả tai heo
- Ba lát băm nhỏ
- Nem chua
Kết luận
Như vậy Tiệm Chị Chả Cá đã vừa hướng dẫn bạn thành công món cơm dương chiên châu ngon rồi nè.
Chỉ có vài bước mà bạn đã có một món ăn ngon cho gia đình và bản thân. Hy vọng với cách làm cơm chiên dương châu đơn giản trên sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn để đổi vị cho gia đình.
Bên bờ cơm chiên dương châu, bạn cũng có thể ghi chú bổ sung vào thực đơn của các món ăn ngon dễ làm như:
- Cách làm chả lụa kho tiêu
- Cách làm bánh ướt
- Cách làm bánh mì chả
- Cách nấu bún bò đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh dày
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !
