Bánh ướt chả lụa là một món ăn sáng cực kỳ quen thuộc đối với người dân Việt Nam, một món ăn sáng vừa thơm ngon vừa đầy đủ. 

Hôm nay Nem Chả Sáu Ngọc sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ướt chả lụa thơm ngon ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm nhé.

Cùng Nem Chả Sáu Ngọc học cách làm bánh ướt chuẩn như hình

Nguyên liệu làm bánh ướt chả lụa

• Bột gạo

• Bột năng (có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột khoai tây) 

• Chả lụa

• Giá, dưa leo, rau thơm

• Nước mắm, nước lạnh, nước cốt chanh, đường.

• Ớt, tỏi, hành lá.

Cách làm bánh ướt lụa siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các loại giá, rau thơm, hành lá, dưa leo. Dưa leo thái sợi dài, hành lá băm nhỏ cùng với ớt và hành tỏi.

Bước 2: Pha bột làm bánh ướt

Trộn bột gạo và bột năng cùng nhau rồi cho nước vào trộn đều rồi cho vào ít muối. Sau đó để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng cho bột lắng xuống, khi bột lắng xuống bạn chắc bỏ phần nước trong giữ lại phần bột bên dưới. Tiếp tục đổ nước khác vào bột với lượng nước như cũ. Bước này sẽ giúp bánh trong, dẻo và thơm hơn.

Pha bột làm bánh ướt là bước quan trọng để làm nên dĩa bánh ướt ngon

Bước 3: Pha nước mắm ăn kèm 

Bạn cho tất cả nguyên liệu gồm tỏi băm, ớt băm, hành lá băm và đường vào nước mắm, khuấy đều cho hòa quyện. Để nước chấm thêm đậm vị, có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh. Vậy là bạn đã hoàn thành một chén nước mắm chấm thơm ngon, chuẩn vị.

Bước 4: Trụng rau ăn kèm

Cách trụng rau ăn kèm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần đun một nồi nước trên bếp cho đến khi sôi, sau đó cho giá đỗ và dưa leo thái sợi vào chần nhanh. Chỉ cần trụng sơ qua, rồi vớt ra, xả ngay với nước lạnh và để ráo là có thể dùng được.

Bước 5: Cắt chả lụa 

Chả lụa cắt miếng vừa ăn rồi để ra dĩa 

Bước 6: Tráng bánh ướt

Tráng bánh ướt là một công đoạn không hề đơn giản khi bắt đầu học làm bánh ướt, bạn cần chuẩn bị một nồi hấp chuyên dụng, vải để hấp bánh.

Căng cứng vải trên nồi hấp khít rồi khóa lại. Khi nước sôi, miếng vải cũng nóng, bạn quết một lớp dầu ăn lên vải để khi tráng bánh không bị dính.

Sau đó bạn múc bột tráng một lớp mỏng trên vải, dùng muôi để tráng đều bột, khi bột đã được tráng đều bạn đậy nắp nồi hấp loại tầm 1-2 phút cho bột chín, dùng thanh tre mỏng đã nhúng nước gỡ bánh ra khỏi mặt vải.

Bạn cứ tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột, bánh ướt tráng xong bạn để nguội rồi cuộn thành những cuốn dài có thể cắt nhỏ hoặc cuốn thêm nhân thịt xào vào bánh.

Thành phẩm bánh ướt sau khi cắt nhỏ

Bước 7: Trang trí dĩa bánh ướt 

Sau khi cuộn bánh ướt lại ban xếp bánh ra dĩa cùng với rau thơm, giá, dưa leo cùng với chả lụa cho hành phi lên bánh rồi chan nước mắm vào. Cuối cùng là thưởng thức bánh ướt thôi. 

Với món bánh ướt chả lụa , công việc ngâm bột rất quan trọng trong công việc bánh có ngon hay không. Bên cạnh đó chọn chả ngon để ăn kèm cũng rất quan trọng, chả lụa sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon của bánh ướt. Để chọn được chả lụa ngon bạn không thể bỏ qua được chả lụa, giò lụa tại Nem Chả Sáu Ngọc.

Nem Chả Sáu Ngọc có bán tất cả các loại chả đặc sản của Bình Định

Chả lụa, giò chả tại Nem Chả Sáu Ngọc. mang hương vị truyền thống, với công thức làm chả được lưu giữ từ 40 năm, đòn chả đến tay khách hàng đều đạt chuẩn chất lượng. Nem Chả Sáu Ngọc luôn mang đến cho khách hàng các đòn chả thơm ngon giúp cho món ăn của bạn càng đậm đà hương vị hơn. 

Thông tin liên hệ, cách thức mua hàng Nem Chả Sáu Ngọc: 

🛒 Truy cập ngay: nemchasaungoc.com

📞 Gọi đặt hàng: 097.127.4455

📍 Địa chỉ: 59 Quang Trung, Xã Tây Sơn, Phường Quy Nhơn, Tỉnh Gia Lai

Xem địa chỉ cửa hàng và fanpage tại: facebook.com/nemchasaungocbinhdinh