Tinh khiết đất Bình Định nổi tiếng với các món ăn độc chất mà bất cứ ai đã từng thưởng thức sẽ không thể nào quên được. Trong đó, bánh xèo Bình Định là đặc sản nổi tiếng trứ danh, mang đậm chất riêng của ẩm thực nơi đây!

Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn công thức cách làm bánh xèo Bình Định thơm ngon chuẩn vị tại nhà chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực chính hiệu thì đừng bỏ lỡ nhé!

Món bánh xèo Bình Định thơm ngon, giòn rụm vạn người mê

Nguyên liệu làm bánh xèo Bình Định

Bí quyết để có được món bánh xèo thơm ngon như ý chính là cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và đúng cách. Bạn có thể tham khảo định lượng công thức dưới đây:

• Bột gạo: 400 gram
• Bia: 300ml (có thể thay thế bằng nước khoáng có ga)
• Mỡ heo: 50 gram
• Tôm nhảy/ tôm đất: 200 gram
• Mực ống: 200 gram
• Cải bẹ xanh: 100 gram
• Hành lá, hẹ: 100 gram
• Giá: 100 gram
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt băm, dầu ăn, muối, đường

Các nguyên liệu làm bánh xèo Bình Định cần được tuyển chọn kỹ năng lưỡng

Cách làm Bánh xèo Bình Định

Cách làm bánh xèo không khó nhưng để được món bánh xèo chuẩn vị Bình Định thì không phải ai cũng làm được. Bên cạnh nguyên liệu, kỹ thuật chế biến là rất quan trọng!

Trộn bột

Pha 400 gram bột gạo với 300ml bia và 350ml nước lọc vào một cái tô, cho thêm ½ keo cà phê muối vào và tiến hành sét bột cho đến khi kiềm hợp hòa tan vào nhau, sau đó để yên cho bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút.

Một số mẹo nhỏ dành cho bạn:

• Bột bột với bia sẽ làm cho vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn.
• Có thể thêm một ít bột nghệ vào để tạo màu vàng đẹp mắt cho vỏ bánh nếu thích.
• Nếu bột quá đặc biệt thì có thể thêm vào 1 ít nước lọc.

Sơ chế tôm và mực

Tôm nhảy hoặc tôm đất cắt bỏ đầu, lấy chỉ tôm ở giảm ra, sau đó lột sạch vỏ, rửa sạch với nước và để khô, cùng ¼ kiềm cà phê muối.

Ống ngâm với một ít rượu để làm giảm mùi tanh. Thành phần tinh chất tẩy mắt và răng ở giữa, sau đó lấy tinh chất và xương sống, rửa sạch và cắt vừa ăn.

Tôm cần được cấu hình đúng cách để giữ vị trí

Còn lại các nguyên liệu chế độ

Các nguyên liệu còn lại bạn tiến hành sơ chế và tổng hợp một terminal. Cụ thể:

• Hành lá, hẹ nhỏ những phần sinh úa và cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, rửa sạch và để khô.
• Cải thiện xanh cắt gốc, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm cùng với giá với nước muối pha loãng trong vòng 3 - 5 phút rồi ra ngoài để sẵn.
• Hành tây cắt lát mỏng, rửa và ngâm với một ít nước đá lạnh để hành động dễ giòn, ngon hơn.

Đổ bánh xèo

Bắc nấu bếp, mở lửa lớn để làm nóng. Hãy chọn một ít mỡ lợn vào để làm mỏng lớp tráng an toàn và nguy hiểm vừa phải.

Cho các nguyên liệu sống như tôm và mực vào xào cho chín tới, sau đó múc một vá bột vào, lắc lốc để bánh bột đều từ lòng ra thành tản, lúc này sẽ nghe tiếng “xèo xèo” thật hấp dẫn của món ăn.

Nguyên liệu làm bánh xèo Bình Định

Chờ 15 giây cho hơi thở hỗn hợp vào giữa bánh, két lại chờ 1 - 2 phút đến khi vỏ bánh giòn và tất cả chín thì bếp và lấy bánh ra nhẹ.

Tiếp tục đổi bánh như vậy cho đến khi hết bột và nguyên liệu.

Kỹ thuật sửa bánh xèo cũng rất quan trọng quyết định độ ngon của bánh

Làm nước chấm

Nước chấm được xem là linh hồn của món ăn, để thưởng thức bánh xèo toàn vị bạn cũng cần chăm chút cho chén nước chấm của mình.

Cách làm nước chấm đơn giản như sau: Tỏi ớt băm nhỏ, pha nước mắm theo công thức 4 kề canh đường, 6 kề canh nước mắm và 6 kềm nước lọc cùng 3 kề cà phê nước chanh chanh vào dư hợp nước mắm và đều.

Kỹ thuật sửa bánh xèo và làm nước chấm đều rất quan trọng

Trình bày và biểu thức

Một bánh xèo nóng bỏng trang trí thêm một chút cải xanh bên dưới cùng chén nước chấm đậm vị sẽ đánh thức tất cả các giác giác của bạn.

Hương vị hải sản tươi ngon của tôm, mực hòa quyện với lớp vỏ bánh giòn rụm và sự tươi mát của rau xanh sẽ mang đến hương vị bánh xèo Bình Định thơm đúng điệu, khó chấp nhận.

Thưởng thức món bánh xèo Bình Định sau khi làm nước chấm

Kích hoạt míc địa chỉ chuyên cung cấp sản phẩm gốc Bình Định tại TP.HCM

Các đặc sản gốc Bình Định luôn mang dư vị đặc biệt khó quên đối với những người xa xứ cũng như những vị khách đã từng một lần ngang nơi này.

Chính vì vậy, việc có một thương hiệu mang đậm dấu ấn của quê nhà tại nơi đất khách quê người là niềm tin hoan của nhiều người.

Nếu bạn đã bỏ lỡ món ngon xứ Nẫu và đang tìm kiếm một địa điểm uy tín, chất lượng để mua đặc sản Bình Định làm quà  giữa lòng Sài Gòn? Vì vậy chắc chắn bạn không thể bỏ qua Tiệm Chả Chị Cả!

Nơi đây không chỉ nổi tiếng với món bánh xèo Bình Định mà còn lấy lòng thực khách bởi nhiều món ngon khác như:

• Chả ram tôm đất
• Bánh xèo tôm nhảy
• Chả cá Quy Nhơn 

Ẩm thực tại Tiệm Chả Chị Cả vô cùng đa dạng, luôn đảm bảo chất lượng tuyệt hảo và nói không với hàn, không tận dụng chất bảo quản.

Tiệm Chả Chị Cả cung ứng hàng hóa thường xuyên và luôn trong tình trạng “có hàng” để đáp ứng thời gian đáp ứng nhu cầu của khách. 

Với những ai không có nhiều thời gian để tự vào bếp thì cũng đừng quá lo lắng, hãy thả máy gọi ngay cho Tiệm Chả Chị Cả để được phục vụ tận nhà.

Liên hệ ngay với Tiệm Chả Chị Cả để thưởng thức hương vị thơm ngon của đặc sản Bình Định cùng những người thân yêu tại:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM
• Số điện thoại: 097 969 0660
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Như vậy, bài viết đã nêu tiêu chuẩn công thức làm bánh xèo Bình Định thơm ngon chuẩn vị. Chỉ với các bước làm đơn giản, các nguyên liệu dễ dàng tìm thấy bạn đã có thể tự tay làm món đặc sản nổi tiếng ngay tại nhà.

Chúc bạn thành công!