Cách làm bánh lá gai Bình Định tại nhà ngon như mua ở Tiệm

Vùng đất Bình Định không chỉ nổi tiếng là vùng đất võ mà còn được biết đến với nềm ẩm thực đặc sắc, độc đáo và trong đó bánh ít lá gai Bình Định là món ăn không thể không nhắc đến. Nó đặc sắc đến mức đi vào cả thơ ca làm động lòng bao thực khách phương xa.

“Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định sợ đường đi dài.”

Câu ca dao này đã ăn sâu vào tiềm thức của biết bao thế hệ người Bình Định, thể hiện niềm tự hào sâu sắc về món đặc sản quê hương.

Vài nét về bánh ít lá gai Bình Định

Tuy Phước là cái nôi sản sinh ra những chiếc bánh ít lá gai giản dị nhưng đầy sức quyến rũ. Hương vị đặc trưng của nó khiến thực khách cứ mãi vấn vương, nhớ mãi không thôi. Món đặc sản này thường được chọn làm quà biếu, hoặc là món tráng miệng trong các dịp lễ, hoặc giỗ chạp.

Tuy bánh lá gai phổ biến ở nhiều tỉnh miền Trung, nhưng để thưởng thức đúng hương vị chuẩn mực, không lẫn vào đâu được, nhất định phải là bánh ít lá gai từ đất Tuy Phước, Bình Định.

Khi cắn một miếng bánh ít lá gai Bình Định, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh dẻo mịn, hòa quyện vị ngọt thanh của đường, hương thơm nồng của nếp, chút bùi bùi của đậu xanh và thoang thoảng mùi cay nhẹ từ gừng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng khó quên.

Chiếc bánh nhìn bình thường nhưng sức quyến rũ không tầm thường

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định đơn giản tại nhà

Nếu như bạn đã từng ăn và mê mẩn món bánh ít lá gai của Bình Định và muốn thử sức tự làm tại nhà thì hãy cùng Nem Chả Sáu Ngọc vào bếp và chuẩn bị nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lá gai tươi: 500g
Bột nếp: 500g
Đường cát: 300g
Dừa khô sợi: 250g
Đậu xanh không vỏ: 250g
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Dầu ăn: một ít
Lá chuối, mè rang

Nguyên liệu làm nên món bánh ít lá gai Bình Định

Công đoạn 1: Chuẩn bị vỏ bánh lá gai

Vỏ bánh là yếu tố tiên quyết quyết định độ dẻo và màu sắc của bánh vật nên bạn hãy chọn lá có gai to, đậm không non cũng không quá già.
Sau đó sơ chế bằng cách rửa sạch, bỏ cuống và gân rồi luộc lá với nước vôi trong 15 phút, vớt ra xả lại với nước sạch rồi để ráo để loại bỏ mùi hăng. Tiểp đến xay lá đến khi nhuyễn
Rồi trộn bột nếp với đường và lá đã xoay nhuyễn thật kỹ cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện rồi thêm một ít dầu ăn để vỏ bánh thêm bóng mượt và không bị dính khi gói.

Công đoạn 2: Chuẩn bị nhân bánh ít lá gai Bình Định

Ngâm đậu xanh đến khi mềm
Nấu và xay đậu xanh: Hấp hoặc luộc đậu xanh cho chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh đã chín cùng 150g đường còn lại và một ít gừng tươi (tùy thích) vào máy xay nhuyễn.
Sên nhân: Đặt hỗn hợp đậu xanh đã xay lên bếp, sên với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhân khô lại và không còn dính chảo.
Thêm dừa: Cuối cùng, cho phần dừa sợi vào trộn đều với nhân, để nguội và vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Công đoạn 3: Gói và hấp bánh

Gói bánh là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt. Kích thước vỏ bánh và nhân nên tương đương nhau để bánh có hương vị cân bằng.
Chuẩn bị lá chuối: Lá chuối rửa sạch, phơi héo dưới nắng hoặc hơ qua lửa cho mềm để dễ gói. Cắt lá chuối thành các hình vuông nhỏ và phết một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính.
Gói bánh: Lấy một phần bột vỏ bánh, ép dẹt, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc kín lại, vo tròn hoặc tạo hình tháp nhỏ. Rắc một chút mè rang lên bề mặt nếu thích.
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp, lưu ý xếp thưa để bánh chín đều. Hấp khoảng 30 phút là bánh chín. Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt hoặc thưởng thức nóng đều rất ngon.
Tại Bình Định, những chiếc bánh ít được gói hình tháp vuông vắn còn được gọi trìu mến là "tháp bánh ít", gợi nhớ hình ảnh những tháp cổ kính.

Thưởng thức bánh ít lá gai Bình Định

Chiếc bánh ít lá gai thành phẩm có màu xanh đặc trưng của lá gai. Vỏ bánh dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi bùi hoặc nhân dừa ngọt ngào, thoang thoảng mùi gừng tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.

Bánh ít lá gai thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, rằm hoặc giỗ chạp, là món quà biếu ý nghĩa dành cho họ hàng, bạn bè. Thưởng thức bánh ít lá gai cùng tách trà nóng thơm lừng, trò chuyện rôm rả là một nét văn hóa đẹp của người dân Bình Định.

Dù xứ Nẫu có nhiều đặc sản nổi tiếng khác như rượu Bàu Đá, tré, nem chua Bình Định, nhưng bánh ít lá gai vẫn giữ một vị trí đặc biệt bởi sự mộc mạc, bình dị và chứa đựng tình quê hương sâu đậm. Đặc biệt, với những người con Bình Định xa xứ, hình ảnh chiếc bánh ít luôn gợi nhớ về hình bóng mẹ và quê hương thân yêu.

Thưởng thức bánh ít lá gai Bình Định cùng với trà nóng

Ngoài bánh ít lá gai, Bình Định còn nhiều món ngon khác mà bạn có thể tham khảo cho chuyến du lịch của mình:

Bánh hồng Bình Định
Bún tôm Bình Định
Bánh tráng Bình Định

Mẹo bảo quản bánh ít gai lá lâu hơn

Vì được làm từ nguyên liệu tự nhiên và không sử dụng chất bảo quản, bánh ít lá gai có hạn sử dụng nhất định.

Nhiệt độ phòng: Để ở nơi thoáng mát, bánh có thể giữ được độ dẻo và thơm ngon từ 2 đến 3 ngày.

Tủ lạnh: Nếu thời tiết nóng, bạn nên bảo quản bánh ít lá gai trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, lấy ra để rã đông khoảng 10 phút rồi hấp lại là có thể thưởng thức ngay. Cách này giúp bảo quản bánh được lâu hơn, từ 7 đến 10 ngày mà vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Nem Chả Sáu Ngọc đặc sản Bình Định ở TP.HCM

Ẩm thực Bình Định nổi tiếng nhờ sự đa dạng nhưng vẫn giữ được nét giản dị, mang đến những trải nghiệm thú vị cho cả người dân địa phương và du khách. Xứ Nẫu còn được biết đến với nem chợ Huyện, chả lụa, chả bò thơm ngon... và những món ăn đặc sản nổi tiếng không kém cạnh bánh ít lá gai Bình Định mộc mạc.

Tìm kiếm đặc sản Bình Định tại TP.HCM giờ đây thật dễ dàng với Nem Chả Sáu Ngọc.

Đặc sản Bình Định tại Nem Chả Sáu Ngọc

Nem Chả Sáu Ngọc chính là "cứu tinh" cho tín đồ mê giò chả! Với hơn 40 năm gìn giữ và phát triển hương vị đặc sản xứ Nẫu Bình Định, chúng tôi tự hào mang đến những sản phẩm thơm ngon, chuẩn vị truyền thống và CAM KẾT 100% KHÔNG HÀN THE, KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe gia đình bạn.

Các sản phẩm nổi bật của Nem Chả Sáu Ngọc bao gồm:

Chả lụa, Chả bò, Chả tai heo ớt xiêm xanh thơm ngon hấp dẫn, có thể thưởng thức ngay.
Nem chua xứ Nẫu, Giò thủ nấm, Tré Bình Định, Giò dăm bông dai giòn sần sật, không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm hàng ngày.

Hy vọng bạn sẽ tìm được hương vị Bình Định đích thực tại Nem Chả Sáu Ngọc

Thông tin liên hệ, cách thức mua hàng

- Truy cập ngay: nemchasaungoc.com
- Gọi đặt hàng: 097.127.4455
- Địa chỉ: 59 Quang Trung, Xã Tây Sơn, Phường Quy Nhơn, Tỉnh Gia Lai
- Xem địa chỉ cửa hàng và fanpage tại: facebook.com/nemchasaungocbinhdinh

Liên hệ ngay với Nem Chả Sáu Ngọc để đặt hàng liền tay, thưởng thức bánh ít lá gai hương vị đặc sản Bình Định truyền thống ngon nức lòng ngay tại Sài Gòn bạn nhé!