Bình Định không có những địa điểm nổi tiếng là miền đất võ trời văn, mà nền ẩm thực độc đặc của nó cũng được nhiều người biết đến. Một trong những món ăn bình dị chân chất nhất của người dân nơi đây chính là chiếc bánh ít lá gai Bình Định .

“Muốn ăn bánh ít lá gai

Get chồng Bình Định Sợ đường đi dài.”

Ai là dân Bình Định cũng thuộc lòng câu ca dao về chiếc bánh đặc sản quen thuộc này, để lần nào nhắc tới họ cũng mút tự hào biết bao.

Đôi bàn về bánh ít lá gai Bình Định

Tuy Phước - Bình Định, là nơi nổi tiếng trứ danh với những chiếc bánh ít lá gai giản dị mà hương vị tạo cứ thực khách nhớ hoài, nhớ hoài. Đặc sản thường được nhiều người mua làm quà biếu, hoặc được mời như một món tráng miệng trong các dịp lễ, đám đông. 

Thực ra, bánh lá gai đã có mặt khắp các tỉnh Trung Quốc vì sự đơn giản mà độcg của nó mang lại. Tuy nhiên, để ăn đúng chất bánh ít lá gai phải Diện tích đất Tuy Phước, Bình Định, nơi mà có hương vị đặc biệt không lẫn ở đâu được.

Cắn một gói bánh ít lá gai Bình Định sẽ cảm nhận được vỏ bánh dứa không gây nguy hiểm, hòa quyện giữa vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, bùi bùi của đậu, mời thơm được một chút cay nồng từ bột trên đầu màu, tất cả trộn lẫn tạo nên cảm giác thoải mái xuất khẩu.

Chiếc bánh lá gai mộc mạc chân thành của người dân Bình Định

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định 

Nếu đã từng dùng qua và phải làm bánh ít lá gai truyền thống, mời bạn vào bếp cùng chúng tôi để tự làm ra sản phẩm, tạo nên cảm giác thích thú khi đứng bếp và vẫn được mời gia đình một món ăn thật ngon nhé.

Nguyên liệu cần có:

• Lá gai tươi: 500g

• Bột nếp: 500g

• Đường cát: 300g

• Dừa khô sợi sợi nhỏ: 250g

• Đậu xanh: 250g

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định chỉ cần nguyên liệu tươi đơn giản

Công đoạn 1: Phần vỏ bánh lá gai 

• Bánh vỏ được làm từ lá gai, làm vậy để có màu xanh đậm đẹp mắt, hãy chọn những chiếc bánh lá gai to, không quá non hay quá già.

• Đối với nếp, bạn chọn nếp mới, đem vo kỹ, ngâm với nước khoảng 3 - 4 giờ, sau đó xay nhuyễn ép bỏ nước để có một khối bột dẻo.

• Đổ lá sạch, bỏ cuống, gân lốc với một ít sữa khoảng 15 phút, sau đó để ráo.

• Cắt nhỏ lá gai đã mịn và xay nhuyễn, đảm bảo không còn bột lợn.

• Cho toàn bộ bột nếp và 150g đường cát vào phần lá gai vừa xay, tăng mạnh tay để các nguyên liệu được trộn đều và vỏ bánh sẽ dẻo hơn. Có thể chọn một ít dầu vừa đủ cho vỏ bánh thêm béo, đồng thời giúp bánh bong, không bị kết thúc Gmail.

Công đoạn 2: Phần nhân bánh ít lá gai Bình Định

• Đậu xanh cà vỏ, vo sạch và ngâm khoảng 4 kỹ thuật nấu chín.

• Xay đậu xanh cùng 150g đường còn lại.

• Cho sên hợp đường đậu lên bếp và sên lửa riêu riêu cho đến khi nôn hợp khô lại.

• Cuối cùng, cho phần dừa vào và trộn đều.

• Chia nhân thành những phần nhỏ đều và vo tròn.

Công đoạn 3: Gói bánh

Sau khi hoàn thành vỏ bánh và nhân bánh, người dân tiến hành gói bánh ít lá gai Bình Định . Đây là công đoạn tưởng nhẹ như đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo rất nhiều. Phần vỏ bánh và nhân nên chia khối lượng tương đương để hương vị ngon hơn nhé.

• Lá chuối rửa sạch, sau đó phơi dưới nắng hoặc hơ qua lửa để làm mềm lá, gói bánh dễ dàng hơn. Cắt là chuối thành các hình vuông nhỏ và quét một lớp dầu ăn nạc để bột không vào lá.

• Lấy một phần bột bánh ép sạch, cho nhân viên đã làm tròn vào giữa. Có thể đóng gói bánh thành hình dẹt hay tròn, bánh đủ chỗ gọn gàng trong lá chuối. Sau đó một chút mè rang lên bề mặt.

Nén nhân khéo léo để có chiếc bánh gai thật đẹp

• Bánh ít được gói thành hình, cho các phần bánh đã có nhân vào và gói chặt tay. Sau đó mang đi hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín.

• Nên hấp thụ bánh trong quá trình xử lý và xếp bánh thưa để bánh chín đều. Sau 30 phút, có thể lấy bánh ra để nguội, hoặc thưởng thức bánh gai nóng bỏng cũng sẽ rất ngon.

Gói nhân vào bánh, đặt trong lá chuối và gói tháp

Tại Bình Định, món ngon này còn được gọi là tháp bánh ít vì hình giống như những tháp kính cổ.

Những chiếc bánh lá gai được gói hình ngay ngắn bắt mắt

Thưởng thức bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai thành sản phẩm có màu xanh đặc trưng.

Phần vỏ bánh dẻo, nhân đậu bùi hoặc nhân dừa thơm lừng, ngọt vừa ăn, thoang thoảng mùi rượu tạo nên hương vị độcg mà ai đã dùng sẽ luôn nhớ đến.

Bánh hay xuất hiện trong các dịp lễ tết, rằm hoặc các ngày giỗ. Mọi người cũng hay mua bánh làm quà biếu cho họ hàng và bạn bè. Thưởng thức trà nóng hổi thơm phức, cùng một vài chiếc bánh ít lá gai, rôm rả ngồi trò chuyện, cũng là một thú vui thường thấy của người dân Bình Định.

Thưởng thức bánh ít cùng tách trà nóng thơm lừng, mang lại cảm giác giác thú không hòa ở đâu được

Dù miền đất võ có rất nhiều đặc sản quen thuộc được nhiều khách hàng yêu thích như rượu Bàu Đá, tré, nem chua Bình Định, chiếc bánh ít lá gai vẫn là món ăn nhẹ nhàng, bình dị, thiết đượm tình quê hương, tạo cho nhiều người luôn thích thú vị hương vị của nó.

Đặc biệt là người dân Bình Định từng xa quê hương, nhìn thấy chiếc bánh ít là hình ảnh của Mẫu như hiện rõ trước mắt mình.

Không chỉ mỗi bánh ít mà nhiều món ăn xứ Nẫu khác ngon không thân thiện mà bạn có thể tham khảo mua hoặc lưu lại cho chuyến du lịch Bình Định:

• Bánh hồng Bình Định
• Bún tôm Bình Định
• Bánh tráng Bình Định bán ở đâu

Mẹo bảo quản bánh ít gai lá được lâu

Bánh gai được làm từ những nguyên liệu tự nhiên đơn giản, không dùng chất bảo quản nên hạn chế sử dụng.

Để bên ngoài trong điều kiện thoáng mát từ 2 đến 3 ngày, bánh vẫn được giữ ở độ dẻo và thơm ngon. 

Nếu tiết trời nóng hơn, bạn nên bảo quản bánh ít lá gai trong tủ lạnh. Khi muốn dùng, lấy ra đông lạnh khoảng 10 phút rồi mang hấp lại, cứ vậy dùng được ngay.

Cách này có thể bảo quản bánh được lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị ban đầu, khoảng từ 7 đến 10 ngày.

Đặc sản Bình Định gốc tại TP.HCM

Miền đất võ Bình Định có nền ẩm thực nổi tiếng nhờ sự đa dạng nhưng giản dị, tạo nên những điều thú vị nhẹ nhàng cho người dân nói riêng và thực khách nói chung. 

Xứ Nẫu còn được biết đến với chiếc nem chợ chua Huyện, chả lụa, chả bò thơm ngon… và những món ăn đặc sản nổi tiếng không thân thiết Bánh ít lá gai Bình Định mộc mạc.

Đặc sản Bình Định tại Tiệm Chả Chị Cả

Tiệm Chả Chị Cả - đặc sản Bình Định tại Sài Gòn giờ có thể dễ dàng tìm thấy tại đây. 

Với tâm huyết mang hương vị xứ Nẫu đến gần hơn với tín đồ ẩm thực ở Sài Gòn, cùng 40 năm kinh nghiệm làm món Bình Định, Tiệm Chả Chị Cả là nơi uy tín, luôn cam kết bán hàng chất lượng và bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với các món ăn Bình Định  như:

• lụa Chả, Chả bò, Chả tai heo ớt xiêm xanh thơm ngon hấp dẫn, mua về có thể thưởng ngay 

• Nem chua xứ Nẫu, Giò thủ nấm, Tré Bình Định, Giò dăm bông dai giòn sực sực, là món ăn vặt được yêu thích mà cũng có thể chế biến món thành ngon trong bữa cơm hàng ngày.

Chỉ cần ăn thử một lần là đủ đem lại sự tin tưởng cho một thương hiệu Việt. Bạn tha hồ chọn đơn vị, không cần phải đi đâu xa mà vẫn có thể mua và thưởng thức đúng loại đặc sản Bình Định ngay giữa lòng đô thị đông đúc.

Các bạn có thể tham khảo menu tại website Tiệm Chả Chị Cả và liên hệ đặt hàng. Bếp Chị Cả luôn sẵn sàng giao những chiếc bánh nem đến tận tay thực khách.

• Thông tin ship hàng: đặt hàng qua Facebook hoặc gọi tớiHotline 097 969 0660.

• Phương thức thanh toán: Tag hoặc money face.

• Địa chỉ mua tận nơi: 164 Nguyễn Bá Tòng, P11, Tân Bình.

Đối với hình thức mua trực tuyến, quy định về thời gian giao hàng như sau:

• Khu vực nội thành giao tiếp trong vòng 4 giờ, tất cả các ngày trong tuần từ 8h30 đến 17h00 mỗi ngày.

• Nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200.000 VNĐ (khu vực nội thành).

Liên hệ ngay với Tiệm Chả Chị Cả để đặt hàng liền tay, thưởng thức bánh ít lá gai hương vị đặc sản Bình Định truyền thống ngon nức lòng ngay tại Sài Gòn nhé